意大利 美食 
橄榄油
橄榄油
橄榄油
它的原料可以做敷料或作为沙拉、蔬菜、面食、汤、海鲜和肉类调味品。尽管成本较高，大厨们还是发现用榨橄榄油烹饪味道无与伦比。由于地形和气候的原因使得这里的橄榄油别具一格，橄榄油品种由于收获方法不同而不同。第一道过程中榨出的油是百分之百从橄榄中萃取出来的，这样可以确保它的质量，没有任何添加剂或香料加入。
普利亚地区很早就是优良的橄榄盛产地，这片远古传承下来的橄榄林至今已经增加至数量拥有4400万棵的丛林。追溯到古罗马时代，橄榄的种植体现的就是农村和整个地方经济显著特征之一。
